Несколько слов о деревянной посуде:
#ecoeating #ecoliving #info@ecoinspiration
ПРЕИМУЩЕСТВА
- бесспорная экологичность
Согласно проведенным экспериментам, если один и тот же натуральный продукт будет продаваться в стеклянных и жестяных банках или в деревянных бочонках, большинство людей инстинктивно выберут продукт в деревянной таре.
- прекрасное сохранение продуктов
При этом они могут перенимать древесный аромат, что может обогатить вкусовые качества продукта. Например, вкус маринадов выигрывает, если они полежат какое-то время в деревянной посуде из можжевельника или лиственницы.
В деревянной посуде хранят также сливочное масло и мед – считается, что этим продуктам наиболее комфортно в деревянной таре, которая наделяет их дополнительным ароматом.
- прочность
Любители размахивать руками или мамы непосед понимают, о чем речь, т.ч. комментарии излишни :)
НЕДОСТАТКИ
- деревянная посуда темнеет со временем, если, конечно, ее предварительно не обработали химическими составами, что во многих случаях недопустимо. Чтобы вернуть первоначальный цвет деревянным мискам, их протирают перекисью водорода.
- деревянная посуда может накапливать запахи пищи.
Чтобы от них избавиться, деревянную посуду нужно ополоснуть кипятком и хорошенько просушить.
- сложность мытья.
В посудомоечную машину класть деревянную посуду нежелательно.
КАК ВЫБРАТЬ?
- для приема пищи подходит деревянная посуда из лиственницы (в ней нужно подавать фрукты, овощи, отварной картофель и маринады), хвойных пород (подают мясо, рыбу, маринованные грибы, квашеную капусту).
Толщина стенок посуды должна быть примерно 5-8 мм. Более тонкие и более толстые предметы посуды из дерева являются и более хрупкими, так как на них быстрее появляются трещины и расколы.
- покупая деревянную посуду для подачи в ней еды, в идеале нужно попросить гигиенический сертификат. Также необходимо почитать сопроводительные бумаги к посуде – может оказаться, что она не предназначена для приема пищи. Если посуда покрыта лаком, это не значит, что из нее нельзя есть. Существуют безопасные лаки, которые называют «пищевыми».
- Нелакированная и вообще ничем не обработанная деревянная посуда служит не очень долго. Если вы купили такую посуду, перед использованием ее нужно ополоснуть, просушить и смазать растительным маслом – например, льняным. Оставить до впитывания, затем ополоснуть и насухо вытереть. Процедуру «промасливания» периодически нужно повторять.